|
|
Doorregen Lappen Met Bokbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
snufje peper
snufje zout
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel mosterd
1 fles bokbier
1,5 theelepel allesbinder
25 g boter
4 varkenslapjes doorregen a 125 g stuk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de doorregenlappen droog met keukenpapier en wrijf het vlees in met
peper en mosterd.
Verhit de boter in een hapjespan met anti-aanbaklaag en bak het vlees
snel aan beide zijden lichtbruin. Neem het vlees uit de pan.
Sprenkel over elk lapje vlees 1 theelepel citroensap. Voeg 3/4 flesje
bokbier aan het bakvet toe en roer de aanbaksels van de bodem goed los.
Leg de schouderlappen terug in de pan en stoof het vlees ca. 50 minuten
op zacht vuur met het deksel op de pan.
Roer ondertussen in een kom de allesbinder en de rest van het bokbier
tot een glad mengsel. Neem het vlees uit de pan en verdeel dit over 4
borden. Roer het allesbinder-biermengsel door het stoofvocht, laat de saus
even aan de kook komen en breng de saus op smaak met zout en peper. Schenk
de saus over het vlees.
Lekker met Chinese kool en gepofte of gekookte aardappelen.
|
|
|